工作原理：

　　螺旋搅勾由传动装置带动在拌和缸内反转，一起拌和缸在传动装置带动下以滚动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和活动均匀的面团。

　　安装：

　　1、和面机机器四脚应放平，削减振荡;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电产生风险。

　　2、和面机查看各紧固件是否松动，查看电源线开关是否完好。

　　3、和面机齿轮处加适量的润滑油。

　　4、和面机各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次。

　　5、和面机接通电源，查看旋转方向。(拌和器向后转)

　　6、和面机工作应平稳，无异响。

　　7、和面机空车运转30分钟后复查各坚固件，再进行工作。

　　注意事项：

　　1、该机运用电源电压偏差不超越发±5%。

　　2、必须按额外和面量操作，如和制过硬面团必须削减面量。不允许在面斗内发酵面团。额外和面量水面比为水：如0.45--0.5：1。

　　3、和面时要先放面后加水，不行倒转。只有和面完成后可使倒转倒出面团。

　　4、开机时不行将手及其它物品放入面斗内，避免产生风险。

　　5、用完后堵截电源，清理洁净，常时间不必将电镀部分涂上一层食用油以防生锈。

　　6、本机为防滴形结构，该用具不得用喷水管冲洗。

　　和面机的清洗保养：

　　1.在运用中常常查看各部件紧固件，如有松动及时紧固。

　　2.本机齿轮啮合区选用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，不然轴与轴瓦胶合后果自负。

　　3.和面时面粉的加入量不该超越面桶容量，避免烧坏电机。

　　4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

　　5.机器运用完后应及时进行清洗，避免影响再次运用。

　　6.清洗时面桶内加水高度不该超越轴的低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响运用寿命。

　　7.本机为防滴型用具，禁止用喷水管清洗。